Recepty - Annabelle
Bramborový salát

Vánoční bramborový salát

Ingredience:
2000 g brambor Annabelle (velikost 40-55 mm)
300 g salámu Gothei
1 větší cibule
5 větších sladkokyselých okurek
3 natvrdo uvařená vajíčka
sůl, ocet, 1-2 lžíce plnotučné hořčice, čerstvá majonéza

Příprava jídla:
Brambory Annabelle důkladně umyjeme a uvaříme ve slupce v páře. Vychladlé hlízy oloupeme a krájíme na kostičky cca 1 cm velké. Postupně vrstvíme do mísy takto: vrstva brambor, osolit, část na kostičky nakrájeného salámu, okurky, lžička hořčice, nakrájená vajíčka, lžíce majonézy, ocet. Takto postupujeme do spotřebování všech ingrediencí. Směs opatrně promícháme a dochutíme solí či octem. Hotový vánoční salát necháme chvilku rozležet v chladu.
  
 

Popraskané brambůrky na víně

Ingredience:
750 g malých brambor Annabelle (velikost 35-40 mm)
4 lžíce bílého vína
2 lžíce olivového oleje
červená cibule, nakrájená na strojky
3 lžíce nasekané zelené petrželky

Příprava jídla:
Brambory uvařte ve slupce v páře (15-20 minut). Po uvaření brambory dejte do prázdného hrnce, mírně je pomačkejte, aby trochu popraskaly. Hrnec s bramborami dejte na oheň a přilijte víno. Zprudka vařte 2-3 minuty, až se víno skoro vypaří. Jeho aroma se „vsákne“ do brambor. Vmíchejte olej, cibulku a petrželku. Dál už nevařte. Osolte a opepřete, dobře promíchejte a podávejte teplé, vlažné nebo i studené – jako přílohu, salát či samostatný chod.
  
 

Salátové brambůrky s fazolkami a klíčky mungo

Ingredience:
1 kg malých brambor Annabelle (velikost 35-40 mm)
250 g čestvých zelených fazolových lusků
klíčky mungo

Zálivka:
1 rozdrcený strouček česneku
1 lžíce červeného vinného octa
1 lžička dijonské hořčice
3 lžíce olivového oleje

Příprava jídla:
Oloupané brambory Annabelle vařte 15 minut, na posledních 10 minut k nim přidejte očištěné a pokrájené zelené fazolky. Až budou hotové, slijte je a nechte vychladnout.
Smíchejte přísady na zálivku a promíchejte ji s vlažnou zeleninou a bramborami. Těsně před podáváním posypte klíčkami mungo.